身体の中から健康に♪ ～ごぼう～

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2023/01/27

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こんにちは♪Villa佐野店です(^^)/

本日も根菜のお話しを・・・・♩今日はゴボウについて★

ゴボウの旬は年2回あります。「滝野川ゴボウ」などの長いタイプのゴボウは冬の時期11月～2月くらいが旬です。それを早い時期に出荷する「新ゴボウ」

は4月～6月が旬で、柔らかく香りがいいもので「春ゴボウ」とも呼ばれます。

ゴボウに含まれる成分とその効能で代表的なものは

　　　　　　↓↓↓

ビタミンB・・・アミノ酸の代謝や神経伝達などに必要な成分で、皮膚や粘膜・免疫機能を正常に保ってくれます。また、葉酸は赤血球の形成を助けるので、貧血などの予防にも効果的。

食物繊維・・・ゴボウには水溶性と不溶性の両方をバランスよく含んでいます。血糖値を上げにくくしたり、便秘も改善に期待できます。

カリウム・・・高血圧の予防や、むくみを解消してくれます。

マグネシウム・・・骨の形成や体内の様々な代謝・筋肉の収縮・神経伝達など重要な役割をする成分です。

ポリフェノール・・・抗酸化作用・抗炎症作用で、体内の不要な活性酸素を分解してくれます。

フラクトオリゴ糖・・・アレルギーや感染症の予防に効果的な酪酸菌（善玉菌の一種）を増やしてくれます。

調理する際は、皮の近くに含まれるポリフェノールを効率よく摂取するためにも、皮を取り過ぎないよう気を付けましょう！

また、水にさらしてあく抜きをすると、ポリフェノールが流れ出てしまうので、つける時間をあまり長くしない方が良いそうです★

油などで調理する際は、あく抜きをしなくても食べやすいですよ♪

旬のものを少し取り入れながら、毎日を楽しく健康に過ごしていきましょう♪

美味しく食べて身体の内側からの健康に！

日々のお疲れの際は当店でマッサージを♪お疲れを癒しに是非いらしてくださいね。過ごしやすい毎日のお手伝いが出来れば嬉しいです(^^)/

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